Кухня Индии

В Индии как таковой чисто индийской кухни нет, поскольку страну населяет много национальностей. Есть одинаковые пристрастия это пряности, а так везде своя кухня. В Индии выращивается большое количество специй, раньше их продавали на вес золота. Христофор Колумб только ради пряностей отправился в Индию, а попал в Америку.

Индийской кухне именно пряности придают особую пикантность и колорит. В Индии широко используют кардамон, корицу, тмин, гвоздику, кориандр, эти приправы всем известны, но есть и экзотические асафетида, порошок манго, самая популярная конечно карри. Также в кухне Индии употребляют много бобовых и овощных блюд.

В Индии очень много вегетарианцев, это в основном предписано религией. На большей части территории, Индии довольно жаркий климат, и мясо портится быстро. Но мясо не едят все-таки по предписаниям религии. На севере страны живут мусульмане, они не едят свинину, а в индуизме не едят говядину.

Самое распространённое индийское блюдо похлёбка из бобовых, в неё добавляют много специй, морковь и лук. Эта похлёбка называется, дал её подают с лепёшками из муки грубого помола или с рисом. На севере страны живут очень большое количество людей, они в основном питаются бараниной, которая тушится в простокваше и разными пряностями. В общем, кухня этих народов очень разнообразна и попробовать всё - невозможно.